ทางเข้า เว็บตรง
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ศูนย์รวมความบันเทิงชั้นนำ
Menu
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ศูนย์รวมความบันเทิงชั้นนำ
วาซาบิ อาหารก้อนสีเขียว รสชาติฉุนเผ็ดร้อน แห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย ที่หลายคนคุ้นเคย โดยเฉพาะคนชอบ ทานอาหารญี่ปุ่น เชื่อว่าทุกคน เมื่อกินเข้าไปแล้ว ต้องฉุนจนขึ้นสมอง หรือ มีน้ำตาไหลกันบ้าง แต่รู้หรือไม่ว่า? สิ่งที่กินกันเข้าไปนั้น เป็นของแท้หรือของเทียม แล้วมีประโยชน์ มากแค่ไหนไปดูกัน
อาหารยอดนิยม จากประเทศญี่ปุ่น มักทานคู่กับโชยุ เพื่อชูรสชาติของวัตถุดิบ ให้โดดเด่นมากขึ้น แถมยังไว้ดับคาวได้อีกด้วย แน่นอนว่า วาซาบิ ที่หากินได้ ตามท้องตลาดทั่วไป รู้หรือยังว่าเป็น แบบสังเคราะห์ แล้วถ้าอยากกินของแท้ล่ะ สามารถหากินได้จากไหน คำตอบคือ หากินได้ค่อนข้างยาก เพราะมีราคาแพง
จนถูกเรียกว่าเป็น “ทองคำเขียว” เนื่องจากว่าไม่เพียงพอ กับความต้องการ ต่อการซื้อขายของคนทั่วโลก เราจะพามาดูความแตกต่าง ระหว่าง วาซาบิ แท้กับเทียม ว่าไม่เหมือนกันอย่างไร พร้อมบอกถึง ประโยชน์ต้านโรคภัย กับข้อควรระวังในการกิน
วาซาบิ (Wasabi) 山葵 [1] คือ พืชผักราก ประจำถิ่นญี่ปุ่น ในวงศ์ผักกาด (Brassicaceae) และ ตระกูลเดียวกันของ ฮอร์สแรดิชกับมัสตาร์ด นิยมใช้ลำต้น หรือเหง้า นำมาขูดทำเป็นเครื่องปรุงอาหาร ให้รสชาติเผ็ดฉุนขึ้นจมูก คนญี่ปุ่นจะนำมา ประกอบอาหาร ตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 8 จนเกิดการแพร่หลาย เอามากินคู่กับ ซูชิหรือซาชิมิ อย่างในปัจจุบัน
มีการเจริญเติบโตได้ดี ตามแหล่งธรรมชาติ ทั้งหุบเขา ลำธาร รวมถึงแม่น้ำบนภูเขาสูง ในความร่มรื่น และอากาศชื้นที่เหมาะสม แต่ถ้าหากเอามาเพาะปลูกเอง จะต้องอาศัยปัจจัยหลายอย่าง ทางภูมิประเทศ ใช้เวลาเก็บเกี่ยวนานกว่า 15 เดือน ทำให้ของแท้ไม่เพียงพอ ในการส่งออกสู่ตลาด หากซื้อสด ๆ จากสวน จะตกกิโลกรัมละ 4,000 หรือ 5,000 บาท จะมอบรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า และ กระจายความเผ็ดแบบพอดี
ถูกผลิตขึ้นจาก ต้นฮอร์สแรดิช สามารถหาได้ง่ายมาก โดยนำมาแปรรูปย้อมสี ผสมเข้ากับของแท้ หรืออาจไม่ผสมเลย ซึ่งทางการญี่ปุ่นได้อนุญาตว่า หากผสมของแท้เกินกว่า 50% สามารถเรียกว่า เป็นของแท้ได้เลย จะมอบรสชาติเผ็ดฉุนจัดจ้าน แต่มีสีที่อ่อนกว่า
จากการศึกษาค้นคว้าวิจัย ในแวดวงวิทยาศาสตร์พบว่า วาซาบิ ส่งผลดีต่อสุขภาพ ทั้งภายในและภายนอก เป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็น การต้านโรคภัย การต้านเชื้อแบททีเรีย แต่ก็มีข้อควรระวัง สำหรับการกินในคนเฉพาะกลุ่มอีกด้วย ดังต่อไปนี้
สำหรับข้อพึงระวังในการกิน คนทั่วไปสามารถกินได้ ในปริมาณที่พอดี แต่ไม่เหมาะกับ หญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร และ คนที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติ ซึ่งจะทำให้เสี่ยง ต่อปัญหาสุขภาพร่างกาย กลุ่มดังกล่าวจึงต้อง หลีกเลี่ยงการบริโภค จะดีต่อตัวเองมากที่สุด
วาซาบิ เห็นแล้วว่าสรรพคุณ มีประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ควรกินเยอะจนเกินไป จึงอยากให้ทุกคน ได้ลองสัมผัสกับรสชาติ ความเผ็ดฉุนขึ้นจมูก จนสมองปลอดโปร่ง ควบคู่กับการทานอาหารญี่ปุ่น อย่างพิถีพิถัน แล้วจะทำให้คุณหลงรัก ในการกินมากยิ่งขึ้น
[1] Wikipedia. (January 15, 2024). วาซาบิ. Retrieved from Wikipedia
LONPAO Official © 2023 All Rights Reserved.
