ทางเข้า เว็บตรง
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ศูนย์รวมความบันเทิงชั้นนำ
Menu
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ศูนย์รวมความบันเทิงชั้นนำ
ชีสเน่า อาหารพิสดารชวนหยี ที่คนหลงรักชีสถูกใจ หากใครได้ยินคำว่าชีส แน่นอนว่า ต้องมาคู่กับความอร่อย รสชาตินัวกลมกล่อม ในแบบที่คนทั่วโลก ต้องยกนิ้วโป้งให้ แต่ทว่ากับชีสบางชนิด ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารอันตราย หลายคนเห็นแล้ว ถึงกับต้องพูดว่า ไม่มีทางกินเด็ดขาด เลยทีเดียว
มารู้จักกันให้มากขึ้นกับชีส อาหารสุดโปรดปราน เอาไปกินกับอะไรก็อร่อย ซึ่งนอกจากจะมีกลิ่น และรสชาติ ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้ว ยังมีสัมผัสของความยืด ความเหนียวนุ่ม ความหนึบหนับ แบบที่หลายคนชอบ ทั้งยังทำให้เป็น ชีสกรอบ เมื่อผ่านการสุกได้อีกด้วย
สำหรับชีสบนโลกของเรา มีหลากหลายชนิดเหลือเกิน ที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็น Mozzarella Cheese, Parmesan Cheese หรือ Cheddar Cheese แต่สำหรับ ชีสเน่า ที่เรากำลังจะพูดถึงกัน บางคนอาจยัง ไม่เคยได้ยินมาก่อน บอกเลยว่าเป็น ชีสอันตรายมากในโลก จะเป็นอย่างไรนั้น ตามมาดูกัน
ชีสเน่า (Casu Martzu) [1] หรือที่เรียกกันว่า “ชีสหนอน” เป็นชีสทำจากนมแกะ โดยมีส่วนประกอบ คือ หนอนแมลงวัน มาจากเกาะซาร์ดิเนีย ของประเทศอิตาลี ความพิเศษที่ไม่มีใครเหมือน ของชีสชนิดนี้อยู่ที่ กระบวนการหมัก การบ่มชีส ด้วยการวางชีสไว้ เจาะรูเล็ก ๆ ให้ทั่ว แล้วให้หนอนแมลงวันมาวางไข่
เรียกกันว่า Cheese fly (Piophila Casei) จนเกิดการย่อยอาหาร ของตัวอ่อนหนอน จำนวนมาก ซึ่งการผลิตชีสให้มีรสชาติ เจ้าหนอนที่ฟักตัวแล้ว จะถูกผสมผสาน เข้าอยู่ในเนื้อชีสทุกอณู เพื่อให้เกิดการบ่มหมัก กับการสลายไขมันแตกตัว มากกว่าการทำชีสแบบทั่วไป ทำให้เนื้อสัมผัสของชีส มีความนุ่มละมุนเป็นพิเศษ และ มีของเหลวไหลไปทั่วก้อนชีส
โดยก้อน ชีสเน่า 1 กิโลกรัม จะมีตัวอ่อนหนอนแมลงวันกว่า 40,000 ตัว ที่มีลักษณะตัวขาวใส โปร่งแสง ความยาวของตัว ประมาณ 8 มิลลิเมตร ซึ่งนิยมผลิตกัน ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ จนถึงฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากว่ามีอากาศที่อบอุ่น เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมแก่การบ่ม ใช้เวลาประมาณ 3 – 6 เดือน แล้วแต่ขนาดก้อนของชีส
ชีสที่คนเลิฟชีส ตามหามานานกับ ชีสเน่า ในการกินชีสชนิดนี้เข้าไป แบบไม่ให้เสี่ยงตาย จะต้องกินตอนที่ ตัวอ่อนหนอนมีชีวิตอยู่ ฟังไม่ผิดแน่นอน เพราะต้องนำ ชีสหนอนตัวเป็น ๆ มาทากับขนมปัง หรือ แผ่นแป้งพื้นเมือง (Tortilla Sardinian) กินคู่กับไวน์แดง จะให้รสชาติที่กลมกล่อม เข้มข้น หอมมันเลย
แต่ถ้าหากอยากกิน แบบเสี่ยงตาย เมื่อหนอนทุกตัวตายแล้ว หมายความว่าชีสก้อนนั้น จะแปรสภาพเป็นพิษทันที ซึ่งก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ ขั้นรุนแรงถึงแก่ชีวิตได้ ด้วยสาเหตุนี้ จึงกลายเป็นอาหารอันตราย โดยสหภาพยุโรป จัดขึ้นบัญชีดำคือ “อาหารผิดกฎหมาย” ห้ามมีการซื้อขายโดยเด็ดขาด
ยกเว้นเสียจากว่า คุณเดินทางไปกินที่ เกาะซาร์ดิเนีย สวรรค์ของนักล่าชีส ซึ่งเป็นวัฒนธรรมเก่าแก่ ประจำท้องถิ่น ที่มีการสืบทอด กันมายาวนาน โดยทางรัฐบาล ไม่ได้สั่งห้ามว่าผิดกฎหมาย แต่นั่นก็ยังมีการลักลอบ แอบขายกันในตลาดมืด นอกเขตของเกาะ จึงนับว่าเป็นของแรร์ไอเทม ที่หากินได้ยากที่สุด
ชีสเน่า เมนูที่พูดได้เต็มปากว่า น่าหยีแบบสุด ๆ จากการต้องรีบกิน หนอนแมลงวัน ทั้งที่ยังไม่ตาย แม้ว่าจะเป็นชีสอันตราย แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยเลย ชื่นชอบหลงใหล จนมีราคาขายกันสูงถึง กิโลกรัมละ 8,800 บาท นับว่าเป็นชีส ที่แพงมากในโลก หากใครชอบกินชีส ต้องไปลองกันดูสักครั้งแล้ว อาจติดใจก็เป็นได้
[1] Wikipedia. (December 22, 2023). กาซูมาร์ตซู. Retrieved from Wikipedia
LONPAO Official © 2023 All Rights Reserved.
